Tämä superfood 'nutella' - tai ehkä ennemminkin superfood suklaalevite - on terveellinen vaihtoehto mun kaltaisille herkkusuille. Nutellan kanssa tässä on tekemistä ehkä vain suklaisen maun sekä hasselpähkinöiden muodossa, mutta helkkari NAM. Herkullisuudesta kertoo varmaan se, että olen kirjoitushetkellä pelkästään tämän viikon aikana tehnyt tätä kolmesti.
Mä oon syönyt tätä suklaalevitettä leivän ja banaanileivän päällä ja tää soveltuu myös esim. tuorepuuron tai smoothiebowlin päällykseksi. Kokeilin myös valmistaa tästä kaakaojuomaa onnistunein tuloksin: miksaa lusikallinen suklaalevitettä kuumennetun kasvimaidon joukkoon. Huono vaihtoehto ei ole myöskään vaan pistellä lusikalla poskeen. Koska why not.
Raakakaakaon ylellisyydestä kertoo jo paljon sen latinankielinen nimi, Theobroma cacao, joka tarkoittaa suomennettuna kaakao, jumalten ruokaa - cool! Kaakao on lähtöisin muinaisten Mayojen sekä Atsteekkien peruilta, joissa kaakaota käytettiin mm. valuuttana, ravintona sekä osana uskonnollisia rituaaleja. Jumalten ruoka ei ole terminä kaukaa haettua, sillä kaakao on the bomb mitä tulee terveellisyyteen ja onhan se niin hitsin hyvää!
Raakakaakaon painosta noin 10% on antioksidantteja - niitä hyvissotureita, jotka kuuluvat elimistön puolustus- ja suojausmekanismeihin. Yleisesti puhutaan, että mustikoissa on runsaasti antioksidantteja, mutta ehei, kaakaossa on vielä enemmän. Lisäksi kaakaossa on paljon mm. rautaa ja magnesiumia - ja raudanhan imeytymistä boostaa C-vitamiini, mitä raakakaakao jo itsessään sisältää, mutta tässä reseptissä myös pihlajanmarjat pääsevät loistamaan C-vitskullaan.
Yksi mun mielestä mielenkiintoinen juttu kaakaossa on serotoniini. Serotoniini on aivojen välittäjäaine, joka tasapainottaa mielialaa ja on osana esim. stressin ehkäisyssä ja kaakao ei pelkästään sisällä itsessään serotoniinia vaan se myös virittää aivojen omaa serotoniinin tuotantoa! Joten syysstressi, no more.
Pihlajanmarjat on paljon muutakin, kuin kiva väripilkku syysmaisemassa. Mulle valkeni vasta ihan äskettäin, että niitä voi myös kerätä ja syödä - ja ne on täynnä C-vitamiinia. Jo muutama marja päivässä riittävät täyttämään päivittäisen C-vitamiini tarpeen, ällistyttävää. Marjojen kirpeän karvas ominaismaku pehmenee pakkasessa, mutta totta puhuakseni tässä reseptissä pihlajanmarjaa ei edes maista - joten niitä on helppo sujauttaa reseptiin kuin reseptiin, smoothieen kuin smoothieen ilman ihmeellisiä makuja. Ts. pihlajanmarja ei myöskään ole välttämätön tässä reseptissä, mutta hyvä bonari.
Toco eli riisinlesejauhe valmistetaan täysjyväriisin kuoren ja jyvän välisestä aineksesta, joka on just se osa riisiä, missä suurin osa sen hyvisaineista (mm. runsas määrä E-vitamiinia ja eri antioksidanttiyhdisteitä!). Juju tocossa on se, että se tuo kermaisuutta ja täyteläisyyttä esim. smoothieihin tai raakasuklaaseen - sanon kuitenkin, että tämä resepti toimii ilman tocoakin, mutta on tämä niiin paljon parempaa tocon kanssa!
Maca on viimeinen superfoodtähti tän päivän reseptissä, eikä todellakaan vähäisin (ehkä enneminkin mun henkilökohtainen lemppari). Macan tehokkuudesta kertoo mun mielestä jo se, että tämä juurikasvi kasvaa ihan extremeolosuhteissa Perussa korkealla vuoristossa, missä ilmasto on kylmää, mutta auringonpaahde on hillittömän kirkasta - harva kasvi kestää tällaista kitkuttelua.
Macasta tasapainottaa hormonitoimintaa ja onkin hyvä esim. vaihdevuosien ja kuukautiskierron tueksi. Mun oman kokemukseni mukaan säännöllinen macan käyttö on vähentänyt kuukautiskipuja ja hellittänyt PMS-oireita - joten winwin! Lisäksi maca tunnetaan luonnollisena libidon kasvattajana, joten tästä mä oon antanut macalle oman lempinimen, seksisuperfood.
SUPERFOOD NUTELLA / raaka vegaaninen suklaalevite
1 dl hasselpähkinöitä
2-3 rkl raakakaakaojauhetta
1 rkl tocoa
1/2 rkl macaa
5 taatelia
5 pihlajanmarjaa
1 dl vettä
2 rkl sulaa kookosöljyä
Liota hasselpähkinöitä yön yli TAI kaada kuumaa vettä pähkinöiden päälle ja liota pari tuntia. Soseuta kaikki ainekset sekaisin, säädä suklaisuutta raakakaakaolla ja makeutta taateleilla (tai agavesiirapilla tai hunajalla!)
Levite saattaa olla tässä vaiheessa liian vetelää, mutta se jähmettyy ja kohmettuu jääkaapissa.
Nauti.
